In Ede komt een World Food Experience en die gaat veel aandacht besteden aan nieuwe manieren van het ontwikkelen van voedsel. Een deel van dat voedsel zal straks gewoon in een kantoor, midden in de stad worden gekweekt, zoals sla, algen of vissen. Op de Floriade 2022 waren hiervan diverse al bruikbare voorbeelden getoond. Alle foto's: (c) Allard Bijlsma.

Het idee

Je denkt niet aan boerderijen binnen een stad, maar nieuwe technieken maken het verbouwen van voedsel binnen een gebouw zeer wel mogelijk. Bovenstaande foto's tonen voorbeeldprojecten, zoals getoond in de Floriade van 2022. De sterk gestegen energieprijzen zetten veel initiatieven wel onder druk.

Voorbeeld in Ede: Stadsboerderij Het Ketelhuis (gesloten)

Op woensdagmiddag was hier een winkel geopend voor het kopen van lokale producten. In de Stadsboerderij werden kiemplanten (foto) en paddenstoelen gekweekt. Inmiddels gesloten en hier komen huurappartementen.

Voorbeeld in Ede: Smaakpark (gesloten)

Voorjaar 2023 gesloten. Het restaurant 'Smaakpark' heeft achter het restaurant een eigen tuin ingericht, waar kruiden werden verbouwd en waar dieren werden gehouden. Wat werd geoogst, werd gebruikt in de eigen keuken. Het water blijft hier staan, doordat op de bomen een kleilaag is aangebracht. Het betreft hier dus geen wadi.

Voorbeeld in Ede: Hofjeshof (buurtinitiatief)

In deze tuin kweken bewoners van de wijk Veldhuizen hun eigen groenten en fruit. Kijk [ hier ] voor een overzicht van alle voedsel-tuin-projecten in Ede.